Den tredje torsdagen i augusti firar Sverige premiären av surströmmingssäsongen.
Surströmming doftar väldigt starkt och smaken är salt. Ett sätt att äta sur strömming är i en så kallad klämma (surströmmingsklämma).
En smörgås görs av två lika stora smörade bitar hårt tunnbröd med skivad eller mosad mandelpotatis som kokats med skalet på och finfördelad surströmming emellan, som "pressas ihop" till en slags stor dubbelmacka som äts med händerna.
Surströmmingsklämma kan även göras av mjukt plattbröd, även ibland kallat "stut", där ingredienserna rullas ihop i brödet. Andra tillbehör som blivit vanliga på senare tid, framför allt i de södra delarna av Sverige, är rå eller smörstekt gul lök eller rå rödlök, smör, gräddfil och ibland tomat och dill finns också.
Recept från Polarbröd (svenska)
www.polarbrod.se/recept/sasong-for-surstromming
Du hittar Röda Ulven Surströmmingsfileer och båda sorters tunnbröd från Polarbröd i butiken.
